Gastronomia

Ingredientes

4 ovos
1 colher (chá) de adoçanté líquido
2 colheres (sopa) de margarina light
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de noz-moscada em pó
1 pitada de canela em pó
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

CALDA:
90g de ameixas pretas sem caroço
100g de passas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de vinho branco light

PARA UNTAR:
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

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Modo de Preparo:

Leve ao fogo as ameixas com as passas, a água e o vinho, fervendo até formar uma calda grossa e reserve. Bata as claras em neve firme, junte as gemas uma a uma, o adoçante e a margarina. Bata bem e reserve. A seguir, peneire juntos a farinha de trigo, a noz-moscada, o fermento, o sal e a canela. Adicione à mistura de ovos e mexa delicadamente. Junte a baunilha e a calda de ameixas mexendo para misturar. Despeje a massa em forma para bolo inglês untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos.