Gastronomia

Ingredientes

Massa:
3 claras
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de aveia
100g de biscoito de maisena triturado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de creme vegetal light

Recheio:
1/2 xícara (chá) de uvas passas
3 colheres (sopa) de licor de laranja
500g de ricota passada na peneira
2 colheres (sopa) de açúcar
2 claras
1/4 de xícara (chá) de açúcar

Decoração:
2 laranjas cortadas em fatias com casca
1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de água

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Modo de Preparo:

Massa:
Misture todos os ingredientes até formar a massa. Faça uma bola e embrulhe-a com filme plástico. Leve à geladeira por 15 minutos. Retire e forre uma forma untada e enfarinhada com a massa. Reserve.

Recheio:
Deixe as passas de molho no licor por 15 minutos. À parte, bata com uma colher a ricota e as duas colheres de açúcar e reserve. Bata as claras em neve e junte o 1/4 de xícara de açúcar. Adicione a ricota e as passa e mexa delicadamente até obter um creme fofo. Despeje sobre a massa e leve para assar em forno médio preaquecido. Reserve.

Decoração:
Misture o açúcar com a água em uma panela e leve-a ao fogo baixo. Quando começar a ferver, junte as fatias de laranja e cozinhe por dez minutos. Retire do fogo e coloque-as para escorrer sobre uma peneira. Quando estiverem completamente frias, disponha-as sobre a torta para decorar.