Carnes Exóticas

Lagarto com Pepino

Ingredientes

1 Kg de lagarto (num pedaço só)
2 colheres (sopa) de óleo
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
2 pepinos em fatias bem finas

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão, frite o lagarto no óleo, dourando de todos os lados. Junte o caldo de carne, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, acrescente o vinho (ou água), misture bem e feche a panela. Cozinhe, em fogo baixo, por 1 hora. Retire a carne e corte em fatias. Coloque num refratário, intercalando com as fatias de pepino. Regue com o molho da panela e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

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