Carnes Exóticas

Pombos com Legumes ao Vinho

Ingredientes

1 frango de leite (em substituição aos pombos)
sal a gosto
6 colhereres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 cenoura picada
1 talo de salsão (aipo) picado
300g de carne de vitela
100g de cogumelos em conserva, escorridos e lavados
1/4 de xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água

Para decorar:
folhas de agrião

Modo de Preparo:

Limpe e tempere o frango com sal e reserve. Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, a cebola, a cenoura, o salsão e a carne de vitela. Refogue bem por uns 15min, até dourar, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, junte os cogumelos e passe pelo multipractic ou, aos poucos, pelo liquidificador, acrescentando o creme de leite. Recheie o frango com essa mistura e costure. Aqueça a manteiga restante numa panela e junte o frango recheado. Frite de todos os lados. Quando começar a dourar, junte aos poucos o vinho e deixe evaporar. Junte a água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o frango até a carne ficar macia. Retire do fogo e coloque numa travessa. Sirva com os legumes cozidos ao ponto e decore com o agrião. Dá para 1 pessoa.

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