Carnes
ALCATRA AO MOLHO DE VINHO
Ingredientes
1 KG DE ALCATRA LIMPO - PEDAÇO INTEIROSAL E PIMENTA A GOSTO
MANTEIGA SEM SAL A GOSTO PARA UNTAR
1 GARRAFA DE VINHO A SUA ESCOLHA
Modo de Preparo:
MOLHO DE VINHO: PRIMEIRO COLOQUE O VINHO NUMA PANELA, DE PREFERÊNCIA DE INOX, LEVE AO FOGO BAIXO E DEIXE FERVER ATÉ REDUZIR A 1/5, OU SEJA, QUE ESTEJA NUMA CONSISTÊNCIA DE CALDA GROSSA E RESERVE.
PREPARO DA CARNE: CORTE E TEMPERE A CARNE A GOSTO.
GRELHE A CARNE NUMA CHAPA OU FRIGIDEIRA UNTADA COM A MANTEIGA SEM SAL, DOS DOIS LADOS, SEM MEXER MUITO PARA NÃO PERDER A SUCULÊNCIA.
SIRVA A CARNE REGADA COM O MOLHO.
DICA DE VINHO:
UM VINHO DO PORTO POR SE TRATAR DE UM VINHO FORTIFICADO NATURAL, O QUAL VAI CONTRASTAR BEM COM A CARNE QUE SERÁ TEMPERADA COM SAL E PIMENTA. PODE SER TAMBÉM UM VINHO PROVINIENTE DA UVA SAUVIGNON, O QUE TORNA A RECEITA AINDA MAIS ECONÔMICA E MANTEM A QUALIDADE
