Doces
Brioches
Ingredientes
1 Kg de farinha de trigo10 ovos
30g de fermento
20g de sal
100g de açúcar
600g de manteiga
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto a manteiga, até formar uma massa que desgrude dos dedos. Junte a manteiga à massa e masse até desgrudar dos dedos novamente. Deixe a massa descansar na geladeira por duas horas. Depois, volte a amassar a massa e deixe-a descansando por mais duas horas na geladeira.
Montagem:
Faça bolinhas individuais de 50g e coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga, untada com manteiga. Deixe crescer por uma hora e asse em forno por 20 minutos. Pincele os brioches com ovo batido.
