Doces

Geléia de Mimosa

Ingredientes

2 dúzias de mimosas
2 Kg de açúcar
6 copos de água

Modo de Preparo:

Cortar em tirinhas as cascas e deixar de molho em 2 1/2 copos de água. Separar a polpa da "pele branca" e deixar de molho em 3 copos de água. As sementes devem ficar junto com as "peles brancas" em 1/2 copo de água. Deixe uma noite de molho, no dia seguinte apura-se a geléia usando a água das sementes (peneirá-las), a polpa e a casca com a água de molho. Quando começar a borbulhar grosso está no ponto.

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