Doces
Geléia de Mimosa
Ingredientes
2 dúzias de mimosas2 Kg de açúcar
6 copos de água
Modo de Preparo:
Cortar em tirinhas as cascas e deixar de molho em 2 1/2 copos de água. Separar a polpa da "pele branca" e deixar de molho em 3 copos de água. As sementes devem ficar junto com as "peles brancas" em 1/2 copo de água. Deixe uma noite de molho, no dia seguinte apura-se a geléia usando a água das sementes (peneirá-las), a polpa e a casca com a água de molho. Quando começar a borbulhar grosso está no ponto.
