Farofa

Farofa de Laranja

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 cebola cortada enm cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cebola média ralada no ralo grosso
2 cubos de caldo de bacon
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em lascas
2 colheres (sopa) de salsinha
2 laranjas tipo pêra descascadas e separadas em gomos cortados ao meio

PARA DECORAR:
Folhas de salsinha

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo de milho, junte a cebola e o pimentão, refogue durante 2 minutos e adicione a cenoura ralada. Dissolva os cubos de caldo de bacon no suco de laranja quente e junte ao refogado. Acrescente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, a azeitona e a salsinha. Retire do fogo e misture os gomos de laranja. Passe para uma travessa e decore com folhas de salsinha. Sirva acompanhada de carnes brancas ou vermelhas.

Rendimento: 4 a 6 porções

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