Massas

Macarrão Mediterrâneo

Ingredientes

2 abobrinhas cortadas em rodelas finas
óleo para fritar
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite
6 tomates sem pele nem sementes em gomos
1 copo de vinho branco seco
10 filés de anchovas picadinhas
3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
2 colheres de sopa de orégano
500 g de talharim cozido " al dente "
½ xícara de chá de queijo ralado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Frite as abobrinhas no óleo. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, deixe dourar levemente. Junte os tomates e o vinho e refogue por uns 8 minutos. Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos. Despeje sobre o talharim escorido e polvilhe com queijo. Sirva quente

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