Natal

Gelado de Frutas Cristalizadas e Licor

Ingredientes

3/4 de xícara de frutas cristalizadas picadas
1/4 de xícara de cerejas cristalizadas picadas
1/2 xícara de licor de laranja
1 2/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de água
6 claras batidas em neve firme
1 3/4 xícara de avelãs tostadas e picadas
2 xícaras de creme de leite fresco batido ou 2 latas de creme de leite

Modo de Preparo:

Deixe as frutas picadas de molho na bebida. Numa panela misture o açúcar e a água. Deixe levantar fervura e cozinhe até que a calda chegue ao ponto de bala mole. Acrescente a calda bem lentamente às claras batidas em neve, batendo sempre até que se formem picos firmes. Deixe esfriar e leve à geladeira. Quando estiver bem frio junte as frutas com o licor e as avelãs e misture cuidadosamente. Por fim, junte o creme de leite batido ou de lata e misture muito bem. Coloque numa fôrma de abrir ou numa fôrma decorativa de uns 30 cm de diâmetro, decore com frutas cristalizadas picadas e avelãs e leve ao freezer até que fique firme. Desenforme e sirva imediatamente.

RENDIMENTO: 20 porções

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