Natal

Molho de Pepino

Ingredientes

2 gemas
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
3/4 de xícara de óleo
1 cebola cortada em cubinhos pequenos
1 pepino em conserva picado
1 pepino fresco descascado e sem sementes, cortado em cubinhos pequenos
6 cebolinhas verdes picadas


Modo de Preparo:

Por ser de preparo rápido, faça no dia, não é preciso congelar. Misture as gemas, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta. Adicione o óleo primeiro, gota a gota, batendo e depois num fio, continuando a bater até obter uma consistência de maionese. Acrescente os ingredientes restantes reservando um pouco da cebolinha para enfeitar. Leve à geladeira até a hora de servir. É perfeito para acompanhar rosbife, carnes ou aves frias e peixe defumado.

RENDIMENTO: 3 xícaras

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