Natal

Pavlova

Ingredientes

4 claras
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
4 colheres (chá) de maisena
2 colheres (chá) de vinagre
1 colher (chá) de baunilha

PARA O RECHEIO:
2 mangas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara de água

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura baixa (130ºC). Unte uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Bata as claras com a pitada de sal até que fiquem firmes. Junte o açúcar, i colher (chá) de cada vez, batendo até que a mistura esteja bem firme e brilhante. Junte a maisena e o vinagre e bata bem. Encha a fôrma com o suspiro, levantando os lados e deixando mais baixo no meio. Asse por mais ou menos 1 hora, até que o suspiro doure muito ligeiramente. Deixe esfriar esfriar um pouco, retire da fôrma e deixe esfriar completamente.

PARA O RECHEIO:
Descasque as mangas. Corte-as em pedaços. Passe pelo liquidificador, junte o suco de limão, o açúcar, a maisena e a água. Bata bem. Coloque numa panela; leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e recheie a torta. Decore com tiras finíssimas de casca de limão.

RENDIMENTO: 8 porções

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