Peixes

Bacalhau a "Bonne Femme"

Ingredientes

100g de cogumelos crus
1 colher pequena de molho picante
1 colher pequena de salsa picada
4 postas de bacalhau frescos
1 xícara (chá) rasa de vinho branco seco
algumas colheres de água
manteiga para untar

Modo de Preparo:

Untar com manteiga um prato que possa ir ao forno. Cobrir o fundo com os cogumelos crus, uma colherada de molho picante e uma colherada de salsa picada. Colocar as postas de bacalhau no prato preparado. Molhar com o vinho barnco seco e algumas colheres de água. Temperar e despejar o molho diversas vezes sobre o peixe. Colocar o peixe no prato preparado para ir ao forno. Reduzir, separadamente, o molho de cozedura, juntar uma colherada de amido de milho e 50 g de manteiga fresca sem sal. Despejar o molho reduzido sobre o bacalhau e levar ao forno a 170º C - 180º C.

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