Gastronomia

Ingredientes

Para o bacalhau:

4 postas de bacalhau
4 dentes de alho
2 cebolas
2 folhas de louro
3,5 dl de azeite novo
Leite
1 colher(sopa) de pão ralado
1 colher(sopa) de queijo ralado
1 colher(chá) de colorau

Para as migas:

3 pãezinhos
1/2 molho de grelos de nabo tenrinhos
4 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta

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Modo de Preparo:

Corte as cebolas ás rodelas. Estale os dentes de alho inteiros no azeite. Tempere com pimenta e colorau. Numa assadeira deite a cebolada. Passe o bacalhau pela mistura de pão e o queijo ralados e coloque com cuidado cada uma das postas sobre a cebolada. Leve ao forno bem quente. Logo que o bacalhau comece a ficar tostadinho regue com o próprio azeite.

Entretanto, prepare as migas de grelos. Demolhe o pão em água morna e regue com um fio de azeite. Tempere de sal e pimenta. Lave os grelos, escorra bem e introduza em azeite quente onde fritou já 4 dentes de alho. Junte o pão desfeito e bem escorrido. Vá voltando com a colher de pau.

Sirva o bacalhau na assadeira e acompanhe com as migas de grelos numa travessa e enfeite com azeitonas.

Receita portuguesa para 4 pessoas.