Gastronomia

Ingredientes

1/2 Kg de bacalhau
2 colheres (sopa) de banha
6 tomates em pedaços
1 cebola em rodelas
1 dente de alho socado
1/2 xícara (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsa picada
sal a gosto

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Modo de Preparo:

Coloque o bacalhau de molho para amolecer e tirar o sal. Mude a água de vez em quando. No dia seguinte escorra, tire as espinhas e pique em pedaços.
Coloque a banha na panela, leve ao fogo e quando derreter junte os tomates, a cebola, o alho, o vinagre, o azeite e refogue. Acrescente o bacalhau e a salsa, refogue mais 5 minutos. Coloque 2 xícaras de chá de água e ferva em fogo lento até engrossar bem o valdo. Provee, se preciso, salgue.

Rendimento: 4 porções