Peixes

Filé de linguado ao molho de limão

Ingredientes

700g de filés de linguado
150ml de água fria filtrada
10g de amido de milho
150ml de leite desnatado
100ml de iogurte natural desnatado
10ml de suco de limão
Metade da casca de 1 limão
20g de frutose
10ml de azeite de oliva extra virgem
salsinha para decorar
Pimenta-do- reino branca
1 limão
sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os files com sal, pimenta-do-reino branca e limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva. Misture o amido de milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.
Tire o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de limão, metade da casca do limão em tirinhas bem finas e a frutose. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva os filés de linguado grelhado cobertos com o molho. Enfeite com as raspas do limão e salsinha.

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