Gastronomia

Ingredientes

4 postas pequenas de peixe (namorado, robalo, caçonete, etc...)
1 folha de louro
1 xicara de vinho branco seco
1 lata de atum escorrido
6 filés de anchovas
3 colheres (sopa) de suco de limão
3/4 de xícara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeitonas pretas para enfeitar

---

Modo de Preparo:

Coloque as postas de peixe numa forma refratária. Junte a folha de louro e o vinho. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno quente preaquecido (200ºc. Asse por uns 15min ou até que o peixe esteja cozido. Deixe esfriar uns 25min. No liquidificador bata o atum, a metade das anchovas e o suco de limão. Acrescente o azeite batendo até obter um molho cremoso. Tempere a gosto. Disponha duas postas de peixe em cada prato, cubra com um pouco de molho e enfeite com os filés de anchovas e as azeitonas.