Peixes

Salmão com Temperos Frescos

Ingredientes

450 g de filé de salmão com cerca de 2,5 cm de espessura;
06 colheres (sopa) de temperos frescos picados (salsa, cebolinha, orégano, etc.);
50 g (ou uma colher de sopa ) de manteiga
01 dente de alho amassado
04 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Caldo de limão

Modo de Preparo:

Corte os filés de salmão em pedaços de cerca de 4 cm de largura. Pique os temperos, espalhe-os sobre uma superfície lisa e passe os filés lavados e secos pelos temperos, apertando um pouco de cada lado para pegar o gosto. Derreta a manteiga numa frigideira sobre fogo médio e junto o alho. Quando a manteiga começar a espirrar, ponha as tiras de peixe na frigideira. Deixe fritar de 2 a 3 minutos de cada lado até o peixe ficar opaco. A manteiga estará castanha. Junte o creme, tempere com pimenta-do-reino preta moída na hora e sal.
Na hora de tirar o peixe na panela, coloque caldo de limão no molho.
Dá sabor e corta um pouco a untuosidade.
Rendimento: 4 pessoas

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