Gastronomia

Ingredientes

4 trutas de 300g
Farinha de trigo para empanar
2 xícaras de caldo de peixe
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Catupiry
sal e pimenta a gosto

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Modo de Preparo:

Limpe e tempere as trutas, passe pela farinha de trigo e grelhe nos dois lados. Retire os filets e reserve. Numa panela , aqueça a manteiga e unte a farinha, mexendo vigorosamente, até formar uma pasta, junte o caldo de peixe e mexa bem para engrossar(passe pelo liquidificador se estiver empelotado). Quando começar a ferver, tempere com sal e pimenta e incorpore o Catupiry, obtendo um creme liso e homogêneo. Cubra os filets com o molho e sirva bem quente, acompanhado de legumes cozidos no vapor