Receitas Light

Gelado de Tomate

Ingredientes

RENDIMENTO: 6 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 80

1 kg de tomate fresco, maduro
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal
pimenta
1 pimentão verde pequeno
1/4 de pepino pequeno
6 colheres (sopa) de iogurte desnatado
6 colheres (chá) de salsa picada


Modo de Preparo:

Espete os tomates, um a um, num garfo e gire-os sobre a chama do fogão para rebentar a pele. Puxe-a então. Tire as sementes dos tomates e passe-os pela peneira, ou bata-os ligeiramente no liquidificador, juntando água gelada em quantidade suficiente apenas para que o purê fique semilíquido. Misture-o com a cebolinha, o dente de alho picadinho e o azeite de oliva. Tempere a gosto com sal e pimenta e despeje em duas cubas de gelo. Deixe no congelador até começar a congelar. Enquanto isso, limpe o pimentão e pique-o. Tire a casca do pepino e pique-o também. Pouco ante de servir, passe o gelado de tomate para tigelinhas individuais, espalhe o pimentão e o pepino por cima e cubra cada tigelinha com 1 colher (sopa) de iogurte. Salpique a salsa e sirva em seguida.

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