Receitas Light

Ovos Recheados

Ingredientes

RENDIMENTO:4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 154

4 ovos cozidos
1 colher (chá) de mostarda em pó
2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de pepino em conserva picadinho
200g de ricota fresca
sal
pimenta
1 colher (sobremesa) de cebolinha picada bem miúdo
salsinha para enfeitar
1 pé de alface pequeno
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

Corte os ovos ao meio e retire as gemas. Amasse-as com a mostarda, o vinagre, o pepino e a ricota, formando uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta e junte a cebolinha. Recheie as claras com esta mistura e enfeite com as folhas de salsinha. Lave e escorra a alface. Corte-a em tirinhas e coloque-a numa tigela. Junte a ela o caldo que se desprende da alface enquanto é cortada. À parte, misture o óleo com o suco de limõa e tempere com sal. Despeje sobre a alface e misture. Arranje-a numa travessa e disponha os ovos por cima. Sirva em seguida.

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