Receitas Light

Pimentão Recheado com Arroz

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 113

4 pimentões verdes
sal
pimenta
1 cebola média
1 dente de alho
2 tomates grandes
4 azeitonas
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 xícara (chá) de arroz cozido em água e sal
2 claras de ovos cozidos
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

Corte uma tampa na parte superior dos pimentões e tire as sementes. Lave-os e depois mergulhe-os em água fervente com sal e pimenta e cozinhe por uns 5 minutos. Tire e escorra. Pique a cebola, passe o alho pelo espremedor, tire as sementes do tomate e pique-os. Descaroce as azeitonas e pique-as também. Aqueça o óleo numa panelinha, doure a cebola e o alhoe junte depois o tomate e a azeitona. Refogue até ficar macio para então juntar o arroz. Misture e tempere a gosto com sal e pimenta. Recheie os pimentões com esta mistura e acomosde-os em pé numa travessa refratária. Leve ao forno médio (190ºC), pré-aquecido, e deixe por uns 20 minutos. Tire, salpique com as claras picadinhas e com a salsinha. Sirva em seguida.

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