Receitas Light

Salada de Peixe

Ingredientes

RENDIMENTO: 5 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 168

1/2kg de garoupa em postas
sal
pimenta
2 ovos cozidos
1/4 de pepino fresco
2 cenouras médias
2 tomates firmes
2 colheres (sopa) de erva-doce picadinha
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de suco de limão
1 potinho de iogurte desnatado
5 folhas de alface
1 limão

Modo de Preparo:

Cozinhe o peixe em água quase fervente, com sal e pimenta, sem deixar que fique mole demais. Escorra e deixe amornar. Enquanto isso, amasse os ovos com um garfo, lave e enxugue o pepino, pique-o bem miudinho, conservando a casca. Raspe a casca das cenouras e passe-as pelo ralador grosso. Tire as sementes dos tomates e pique-os. Desmanche então o peixe, deixando-o em pedaços pequenos, e misture-o, enquanto ainda estiver morno, com ovos, o pepino, a cenoura e o tomate. Acrescente a eva-doce, a salsa, o suco de limão,3/4 do potinho de iogurte e sal e pimenta a gosto. Despeje numa tigela redonda e deixe na geladeira até o momento de servir. Desenforme sobre as folhas de alface lavadas e escorridas. Enfeite com o limão cortado em rodelas finas, acomodando-as ao redor da salada. Despeje o resto do iogurte por cima e sirva.

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