Receitas Light

Salada de Quiabo

Ingredientes

RENDIMENTO: 6 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 106

Ingredientes (salada)

1/2kg de quiabos novos
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal
1 cebola pequena
2 ovos cozidos
1 pimentão vermelho

Ingredientes (molho)

3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
sal
pimenta
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

Limpe os quiabos, cortando apenas a pontinha superior. Mergulhe-os inteiros em água fervente com o suco de limão e sal. Deixe por uns 8min, tire e escorra. Corte-os então em pedaços menores. Corte a cebola em rodelas finas e separe-as em anéis. Corte os ovos em quatro, limpe o pimentão e corte-o em tirinhas. Arrume numa travessa os diferentes ingredientes da salada, colocando o quiabo no centro e por cima dele os anéis de cebola. Disponha os pedaços de ovo ao redor e entre eles faça pequenos montinhos de pimentão. Para o molho, misture o suco de limão com o azeite e tempere com sal e pimenta. Pingue sobre a salada e salpique-a com a salsa.

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