Gastronomia

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 120

1 talo de salsão
1 prato (mesa) de agrião
2 ou 3 buquês de couve-flor
1/2 pepino pequeno
1 tomate
1 beterraba pequena
1 xícara (chá) de rodelas de palmito
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de suco de limão
sal
pimenta

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Modo de Preparo:

Raspe os fios do salsão e pique-o. Limpe o agrião, lavando-o bem sob água corrente. Escorra. Lave a couve-flor e separe-a em pedaços menores. Lave o pepino e, conservando a casca, corte-o em rodelas finas. Corte o tomate em quatro. Tire a casca da beterraba e rale-a no ralador grosso, crua. Acomode o agrião numa travessa grande, redonda ou retangular, intercalando-o com o salsão, a couve-flor, o pepino, a beterraba e o palmito. Acomode os pedaços de tomate no centro da travessa, caso ela seja redonda, ou nos cantos caso ela seja retangular. À parte, misture o azeite com o suco de limão e 2 colheres (sopa) de água. Tempere com sal pimenta e pingue sobre a salada. Sirva em seguida.