Receitas Light

Salada Naturalista

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 121

2 galhos de salsão
1/2 cebola pequena
1 pepino pequeno em conserva
250g de ricota fresca
sal
pimenta
1 laranja
8 folhas de alface
8 ameixas-pretas
2 colheres (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de Preparo:

Raspe os fios do salsão e pique-o bem miudinho. Pique a cebola e o pepino. Misture-os com a ricota e tempere com sal e pimenta. Conserve na geladeira até pouco antes de servir, em recipiente fechado. Descasque a laranja bem rente à polpa e depois corte-a em rodelas. Separe as sementes e corte as rodelas em duas metades. Lave e escorra a alface. Arranje-a numa travessa e polvilhe com sal. Acomode a ricota sobre a alface e arranje as meias rodelas de laranja ao redor. Ponha as sobre as rodelas de laranja e salpique com a salsa e castanha de caju sobre o monte de ricota. Sirva em seguida.

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