Receitas Light

Sopa de Pepino à Indiana

Ingredientes

RENDIMENTO: 4 porções

CALORIAS POR PORÇÃO: 109

1 pepino médio
3 ramos de cebolinha
2 colheres (chá) de curry
2 potinhos de iogurte desnatado
1 medida (1 potinho de iogurte) de leite desnatado
sal
pimenta
1 colher (sopa) de salsa picada
páprica para polvilhar

Modo de Preparo:

Descasque o pepino e passe 3/4 dele no ralador grosso. Corte o restante em pedaços, no formato de palitos de fósforo, para a guarnição. Corte a cebolinha em rodelinhas finas. Misture o pepino ralado com a cebolinha, o curry, o iogurte e o leite, e tempere a gosto com sal e pimenta. Passe para pratos adequados, guarneça com o pepino cortado em palitos, salpique a salsa e polvilhe em seguida a páprica, para acrescentar colorido ao prato.

COMO SERVIR: Sirva frio, como entrada, com torradas para quem não estiver de regime.

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