Receitas Light
Suflê Marinho
Ingredientes
RENDIMENTO: 4 porçõesCALORIAS POR PORÇÃO: 295
200g de filé de pescada
1 colher (chá) de salvia seca
sal
pimenta
100g de camarão miúdo,limpo
1 cebola média
1/4 pacote de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 litro de leite desnatado
1 colher (sopa) de salsa picada
3 gemas
3 claras
manteiga para untar
Modo de Preparo:
Cozinhe a pescada em água fervente com a salvia, sal e pimenta. Escorra isso, afervente o camarão em água e sal. Deixe esfriar também. Amasse então o peixe com um garfo e reserve. Pique a cebola e doure-a na manteiga. Acrescente a farinha de trigo, toste-a ligeiramente. Tire do fogo e junte o leite aos poucos, mexendo para não formar grumos. Tempere com sal e pimenta, leve ao fogo para engrossar. Adicione o peixe, o camarão e a salsa e misture. Espere esfriar um pouco para então acrescentar as gemas, uma a uma. Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e incorpore levemente a massa. Unte uma fôrma refratária redonda com manteiga e despeje a massa com cuidado. Asse em forno brando, pré-aquecido, por cerca de 30 min. Sirva logo em seguida.
