Saladas
Salada de Beringela
Ingredientes
4 beringelas com casca e sem sementes, 1/2 xicara de vinagre, água, sal, 2 cebolas picadas em rodelas, 100 gr azeitonas sem caroço.Modo de Preparo:
Cortar as beringelas em cubinhos e deixar de molho na água com vinagre por 2 horas. Cozinhar a beringela com a cebola na com um pouco da agua que deixou de molho. Quando estiver quase cozidas, acrescentar as azeitonas. Servir frio com azeite de oliva. Ideal como salada e patê na torrada.
