Gastronomia

Ingredientes

2 batatas cozidas picadas
1 maçã ácida para picada
2 cenouras cozidas picadas
2 pimentÕes picados
1 xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de ervilhas
1 pitada de açúcar
5 aliches amassadas
2 colheres (sopa) de azeite
5 azeitonas pretas picadas
1 beterraba crua ralada

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Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e reservar. Bater no liquidificador, 1 lata de creme de leite juntando, aos poucos, suco de limão, até obter consistência de maionese. Com este molho (chama-se creme azedo), temperar os ingredientes, deixando um pouco para decorar. Servir com alface.