Saladas

Salada Verde com Ovo de Codorna e Cardamomo

Ingredientes

2 xícaras (chá) de folhas verdes variadas
6 ovos de codorna cozidos
4 biscoitos tipo grissini

MOLHO:
1 colher (chá) de mostarda
3 colheres (sopa) de vinagre
3/4 xícara (chá) de azeite
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (opcional)
1 colher (sopa) de mel
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

MOLHO:
Misture o vinagre com a mostarda e bata bem. Adicione o azeite em um fio fino, batendo constantemente até formar um molho grosso. Sem parar de bater junte o cardamomo, o sal e a pimenta. Adicione o mel e bata mais um pouco. Reserve.

MONTAGEM:
Passe os ovos na peneira e reserve. Tempere as folhas com duas colheres (sopa) do molho e coloque-as no centro dos pratos. Polvilhe os ovos e decore com dois grissinis atravessados. Sirva o restante do molho à parte em uma tigelinha.

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