Gastronomia

Ingredientes

1/2 kg de bacalhau
2 cebolas (médias) picadinhas
1 xícara (chá) de azeite
3 tomates (sem pele nem sementes) picadinhos
2 cubinhos de caldo de bacon
3 pãezinhos amanhecidos fatiados e torrados
4 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de salsa picadinha

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Modo de Preparo:

De véspera, coloque o bacalhau de molho, trocando a água várias vezes. Cozinhe o bacalhau e desfie-o, retirando as espinhas. Reserve. Refogue a cebola em 1/2 xícara (chá) de azeite, junte os tomates e 1 cubinho de caldo de bacon. Em um refratário untado, faça uma camada de fatias de pão ligeiramente molhados no caldo de bacon restante, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente e já frio. Cubra com o bacalhau. Frite o alho no azeite restante e junte a salsa. Espalhe sobre o bacalhau. Leve ao forno médio por 10 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 6 a 8 porções