Salgados

Caldeirão de Legumes

Ingredientes

250 g de lingüiça sem pele e picadinha
1 cebola (grande) picada
3 colheres (sopa) de óleo
3 batatas em cubinhos
2 abobrinhas em cubinhos
1 xícara (chá) de salsão picado
2 cubinhos de caldo de bacon
1 maço de couve flor cortada fina
500g de tomate (sem pele nem sementes) cortado em quatro
]1/2 xícra (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela (grande) doure a lingüiça e a cebola no óleo. Junte as batatas, as abobrinhas, o salsão e o caldo de bacon, dissolvido em 1 xícara (chá)de água fervente e misture bem. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Acrescente a couve, os tomates e misture bem. Deixe cozinhar até ficar meio seco. Polvilhe com o queijo e sirva quente.

Rendimento: 6 porções

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