Salgados
Coquilles Saint Jacques com Abacate ao Vinagrete
Ingredientes
8 vieiras (em lugar das coquilles)1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de caldo de peixe
1 abacate médio
molho vinagrete
Modo de Preparo:
Cozinhe as vieiras no vinho e no caldo de peixe até ferver. Cuidado para não deixar que endureçam. Depois de cozidas, ponha para mainar por 1h. Corte em rosáceas e arrume num prato em semicírculo. No centro do prato, disponha o abacate cortado em fatias finas. Tempere com molho vinagrete ao estragão.
