Salgados

Creme de Abóbora com Queijo

Ingredientes

1 Kg de abóbora madura, em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola (grande), picada
3 colheres (sopa) de Maizena
1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de queijo fresco, ralado
salsa picada, a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a abóbora em 1 litro de água com sal, até que fique macia. Reserve. Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a abóbora com a água de cozimento. Reserve alguns pedaços e cozinhe o restante um pouco mais. Bata no liquidificador e leve novamente ao fogo. Junte a Maizena dissolvida no leite e mexa até ferver. Retire do fogo, junte o queijo, a salsa e a abóbora reservada. Sirva bem quente.

Rendimento: 4 a 6 porções.

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