Gastronomia

Ingredientes

Para a massa:
2 colheres de banha
4 colheres de manteiga
2 gemas
sal
trigo até dar ponto de farofa (esfarelado)
Para o recheio
1 colher de manteiga
4 colheres de trigo
1/2 xícara de água
2 xícaras de leite
pimenta do reino
cheiro verde
1 tablete de caldo de galinha
1 vidro de palmito
azeitonas picadas

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Modo de Preparo:

Recheio:
Leve ao fogo uma colher de manteiga, com 4 colheres de trigo e mexa até ficar amarelado.
Deixe esfriar. Numa panela coloque a água do palmito, 1/2 xícara de água e 2 xícaras de leite.
Tempere com caldo de galinha, pimenta e cheiro verde e mais sal se necessário.
Mistura a farinha torrada e leve ao fogo até engrossar formando um creme conscistente.
Retire do fogo, junte o palmito picado e as azeitonas. Deixe esfriar.

Unte um pirex, cubra com metade da farofa. Coloque o recheio, cubra com o restante da farofa e leve para assar.