Salgados

Forminhas Coloridas de Legumes

Ingredientes

200g de batatas descascadas
200g cenoura cortadas em pedaços
100g de florzinhas de brócolis
sal e pimenta-do-reino a gosto

CREME:
1/2 xícara de creme de leite
1 gema
3 colheres (chá) de farinha de trigo
manteiga ou margarina para untar
farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparo:

Cozinhe separadamente a batata, a cenoura e os brócolis em água temperada com sal, até que estejam bem macios. Escorra e seque em papel absorvente. Passe cada legume pelo liquidificador ou Multipratic raspando os lados de vez em quando, até obter um creme. Leve cada um ao fogo, mexendo para secar bem. Meça 1/2 xícara de cada purê e tempere a gosto. Reserve.

Para o Creme:
Misture numa vasilha o creme de leite, o ovo, a gema e bata até obter uma mistura lisa. Acrescente 2 colheres (sopa) desse creme e 1 colher (chá) de farinha de trigo a cada um dos purês de legumes. Coloque camadas alternadas de batata, cenoura e brócolis em 2 forminhas untadas e polvilhadas com farinha de rosca. Dê uma batida leve na mesa com as forminhas para distribuir bem a massa. Polvilhe com farinha de rosca. Coloque numa fôrma refratária ou assadeira e encha de água até a 1cm do topo das forminhas. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria em forno preaquecido moderado (170ºC) por uns 30min. Retire da água e deixe descansar por 10min antes de desenformar.
Nota: misture a sobra dos legumes e do creme, faça uma sopa e guarde na geladeira para outra refeição.

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