Salgados

Fritada de Repolho a Baiana

Ingredientes

1 kg de repolho
500g de camarões frescos limpos
1 xícara (chá) de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco
4 ovos
tomates
pimentão
cebola
azeitonas picadas
coentro
azeite de oliva
sal

Modo de Preparo:

Cortar o repolho, tirando-se o centro duro. Aferventar e escorrer. Refogar os camarões com os temperos, juntar ao repolho e triturar tudo no liquidificador. Acrescentar o coco ralado, o leite de coco as azeitonas e levar ao fogo para refogar com azeite de oliva. Colocar em fôrma refratária untada e polvilhada com farinha de rosca e cobrir com os ovos batidos (como para omelete). Levar ao forno, enfeitando com azeitonas, rodelas de tomate, cebola e pimentão.

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