Salgados

Pudim de Espinafre

Ingredientes

2 xícaras de espinafre cozido e picado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 ovos ligeiramente batidos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de cebola ralada
2 colheres (chá) de vinagre ou suco de limão

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e mexa bem. Coloque em forminhas individuais bem untadas. Asse em banho-maria em forno moderado (170º) por uns 20min ou até que, enfiando uma faca no meio, esta saia limpa. Desenforme sobre torradas e sirva com molho de tomate. Dá para 4 a 6 pessoas.

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