Salgados

Purê de Mandioca ao Forno

Ingredientes

1 Kg de mandioca
2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
2 cubinhos de caldo de legumes
1 1/2 xícara (chá) de leite fervente
200g de mozarela ralada grossa

Modo de Preparo:

Bata a mandioca no liquidificador (em duas vezes), juntando aos poucos os ovos, a margarina e o caldo de legumes, dissolvido no leite. Coloque a metade numa fôrma refratária untada e espalhe um pouco da mozarela. Cubra com a massa e a mozarela restante. Leve ao forno médio por 25 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

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