Gastronomia

Ingredientes

1 Kg de batata sem casca
1 e 1/2 xícara (chá) de trigo fino
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-síria a gosto
óleo para fritar

RECHEIO:
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de carne moída
1 colher (café) de pimenta-síria
sal a gosto

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Modo de Preparo:

RECHEIO:
Frite a cebola na manteiga. Junte a carne, o sal e a pimenta. Cozinhe até a carne ficar macia e secar o líquido que se forma.

MASSA:
Lave o trigo e esprema bem, sem deixá-lo de molho. Cozinhe as batatas e descasque-as. Passe pelo espremedor e ponha em uma tigela com o trigo. Deixe descansar por uma hora. Acrescente o sal, a pimenta e a cebola. Amasse bem. Junte duas colheres de farinha de trigo e amasse. Se não der liga, acrescente mais uma colher de farinha. Modele os quibes com as mãos e recheie com a carne. Feche-os e frite em óleo quente.