Salgados

Risoto de galinha

Ingredientes

1 galinha ou frango
1 lata de ervilha
1 cebola média ralada
3 tomates maduros
2 pimentões
1 colher de sopa de tempero caseiro
1 colher de sopa de massa de tomate
2 colheres de sopa de óleo ou banha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de vinagre
2 ovos cozidos100 g de azeitonas
100 g de queijo parmesão ralado
Tempero verde

Modo de Preparo:

Refogue a galinha em pedaços numa panela com 1 colher de óleo quente, tempero caseiro, vinagre e pimenta. Cozinhe até ficar macia. Prepare uma receita de arroz simples. Retire a galinha do fogo e remova a carne dos ossos, desfiando. Com 1 colher de manteiga, 1 colher de óleo, 3 tomates picados, a massa de tomate, a cebola ralada e os pimentões bem picados, faça o molho deixando cozinhar durante 15 minutos. Depois, passe o molho na peneira. Leve de novo ao fogo, junte a galinha desfiada e as ervilhas. Deixe ferver um pouco. Arrume numa travessa as camadas de arroz, galinha, ovos cozidos e queijo ralado. Assim, sucessivamente, até completar a travessa.

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