Gastronomia

Ingredientes

Modo de Preparo:

Ambos podem ser preparados no espeto, na brasa ou em frigideira. Todos os tipos
devem ter uma pré-cocção em um pouco de água para dessalgar e amaciar. O
salsichão não precisa ser cozido antes de ser preparado. Tanto frita como
assada, a lingüiça deve ser perfurada anteriormente (na campanha se faz com
espinho de laranjeira) para que não rebente a tripa por efeito de
desidratação ao calor do fogo.