Sopas

Caldo Verde à Moda

Ingredientes

500 g de batatas descascadas
sal
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
alho à gosto
1 cebola picada
2 litros de água fervente
1/2 lingüiça portuguesa defumada
azeite de oliva para regar
1 maço de couve manteiga fatiada

Modo de Preparo:

Doure o alho, a cebola, a lingüiça, as batatas e leve a ferver até cozinhar as batatas. Esprema as batatas e corte a lingüiça em fatias. Em separado, escalde a couve. Misture tudo e deixe cozinhar mais um pouco. No final, antes de servir, regue com um fio de azeite de oliva.
Sirva com torradas e vinho tinto.

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