Sopas

Sopa de Queijo e Batata

Ingredientes

300g de batata
5 xícaras de caldo de carne ou de galinha
100g de queijo tipo gouda ou itálico ralado no ralo fino
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 gema
1 xícara de creme de leite ou leite
cubinhos de pão frio (opcional)


Modo de Preparo:

Cozinhe a batata descascada e cortada em pedaços no caldo. Quando estiver macia passe pelo liquidificador com caldo e coloque na panela novamente. Deixe levantar fervura e junte o queijo. Cozinhe um pouco mexendo sempre. Junte a cebolinha e tempere se necessário com sal e pimenta-do-reino. Numa terrina de sopa, misture bem a gema e o creme de leite ou leite. Adicione a sopa aos poucos, misture bem. Se desejar, sirva com cubinhos de pão fritos. Dá para 4 pessoas.

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