Sopas

Sopa de Queijo e Cenoura

Ingredientes

1/2 xícara de cenoura ralada no ralo grosso
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite
4 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de queijo tipo gouda ou itálico ralado no ralo grosso
cubinhos de pão tostadas (opcional)

Modo de Preparo:

Frite a cenoura e a cebola na manteiga ou margarina em fogo baixo por uns 5min. Junte a farinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e mexa bem. Aos poucos junte o leite e o caldo de galinha, mexendo sempre. Cozinhe mexendo até que engrosse. Junte o queijo e mexa até que derreta; não deixe ferver. Sirva com cubinhos de pão tostados, se desejar. Dá para 4 pessoas.

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