Sopas

Sopa de Queijo e Ervilhas

Ingredientes

1/4 de xícara de cebola bem picada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras de leite
1 xícara de queijo-de-minas meia cura ralado no ralo grosso
1 xícara de ervilhas cozidas ou de lata escorridas
1/4 de xícara de pimentão vermelho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Frite a cebola na manteiga ou (margarina) em fogo lento, até que a cebola esteja transparente, mas não dourada. Junte a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente 2 xícaras de leite. Cozinhe mexendo sem para até que engrosse. Acrescente o leite restante e mexa bem. Junte o queijo e mexa a té que derreta. Adicione as ervilhas e o pimentão e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Dá para 4 pessoas.

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