Sopas

Sopa de Queijo e Tomate

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola bem picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras de caldo de carne
60g de queijo tipo gouda, itálico ou prato ralado no ralo grosso
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e páprica a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça a manteiga ou maragarina. Junte a cebola e o extrato de tomate. Deixe fritar um pouco. Acrescente aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre. Adicione aos poucos o caldo de carne, mexendo bem. Deixe cozinhar por uns 10min. Retire do fogo e junte o queijo, a salsinha, o sal e a páprica. Passe pelo liquidificador e volte ao fogo para aquecer. Dá para 4 pessoas.

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