Bolos doces

Bolo de Ameixas Pretas

Ingredientes

Cozinhar 300g de ameixa em 2 xícaras de água com 2 xícaras de açúcar. Depois de bem cozidas, escorre a calda e descaroça as ameixas.

MASSA:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de margarina
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras de trigo
6 ovos (as claras em neve)
1 colherinha de baunilha
1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

Bater as gemas com a margarina e o açúcar, obtendo um creme, junte a farinha, as ameixas e os demais ingredientes, por último o fermento e as claras em neve. Leve para assar. Quando estiver crescido derrame a metade da calda em que cozinhou as ameixas sobre a massa. Depois de assado, ainda quente, derrame a outra metade da calda, também quente.

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