Frutos do mar
Bacalhau a Cais da Ribeira
Ingredientes
4 lombos de bacalhau (dessalgados)300g de cogumelos laminados
200g de tomates-cereja cortados ao meio
2 galhos de alecrim
azeite de oliva
32 batatas para conserva (batatinhas portuguesas)
1/2 maço de coentros
manteiga
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas portuguesas com casca e mantenha-as quentes. Frite os lombos de bacalhau em azeite e reserve. Com o mesmo azeite em que foi frito o bacalhau salteie os cogumelos, com o alecrim e os tomates cereja. Salteie as batatas em um pouco de manteiga com coentros. Para empratar, disponha as batatas portuguesas ao centro do prato, amassando-as um pouco, coloque sobre elas os lombos de bacalhau e regue com salteado de cogumelos.
